Бомболони

ricetta-bomboloni-ripieni-fritti-morbidissimi-7-640×427

Бомболони – малки пържени лакомства с пълнеж от крем или конфитюр. Гаврош Гурме ги представи на изложението в София Ивент Център.

Продукти
  • 500 г брашно
  • 60 г кафява захар
  • 70 г масло
  • 1 лимон кора
  • 1 шушулка ванилия
  • 250 мл мляко топло
  • 25 г мая
  • 4 г сол
  • 50 г пудра захар
  • 1 литър зехтин/олио
  • сладкарски крем, конфитюр или нутела
Технология

Разтворете маята в част от млякото, добавете 30 г захар и брашно оставете за 15 мин.

Пресейте брашното в дълбока купа, добавете маята, солта, маслото и останалата кафява захар. Омесете тестото до хомогенна смес

Настържете кората на лимона и го добавете към полученото тесто. Поставете го в купа на топло да втаса за около 2 часа. Тестото трябва да удвои обема си.

Вземете втасалото тесто и върху набрашнена (дървена) маса го разточете до около 1 см дебелина.

Вземете формичка за отрязване кръг и с него направете кръгчета“бомболони“ с размер 3 см.

 Разположете шахматно върху тавичка за печене и оставете да втасва още 30-45 мин

Загрейте мазнината добре и поставете бомболоните да се пържат. Ако се обръщат сами, значи температурата и втасването са перфектни.

 Отцедете излишната мазнина, като поставите бомболонбите върху хартия. Преди да изстинат, ги оваляйте в пудра захар, канела или друго. Напълнете ги с крем по желание и сте готови.

Да ви е сладко!