Малинов Наполеон

mf

Наполеон е другото име на Милфьой – Хиляди листа – десерт, изкусил мнозина със своята проста и все пак уникална структура и вкус.

Разточете бутер тесто на 3 тънки платки. Поръсете със пудра захар.

Поставете лист за печене или силиконов килим отгоре и печете в предварително загрята фурна на 220 ºC.

 

Малинов мус
  • 150 г кисело мляко
  • 100 г пудра захар
  • сок от 1/2 лимон
  • 200 г малиново пюре
  • 5 листа желатин
  • 360 г сметана

Разбъркайте киселото мляко и захарта, загрейте. Добавете лимоновия сок.

Накиснете желатина във вода. Добавете темперирания желатин към готовата смес.

Разбийте сметаната на меки върхове.

Разбъркайте готовия крем и сметаната до хомогенизиране  на сместа.

Оставете в хладилник за да може да се стегне за около 15 мин.

 

Глазура
  • 500 г пудра захар
  • 30 мл вряла вода
  • ванилия

Разбъркайте захарта и ванилията и добавете вода, за да получите желаната консистенция на глазурата. Оставете да се охлади.