Шоколадов лотус – Трансформации 3 – Варна
Шеф Борислав Екзархов и Шеф Ради Стамболов
Представяме нашия вариант на десерта, показан от Restaurant Ipsylon – Hotel The Oitavos
Трансформация на“ Хамбургер“-
макарон, шоколадов ганаш, бадемов марципан, малинов гел, пластичен шоколад и крем брюле.
Трансформация „Кашпа за цветя“
Трансформация „Разцъфнал лотос“
Свободно стоящо крем брюле, корал от мента, малинов гел, сняг от кокосово масло, малинов сос, бял шоколад
Ради Стамболов с най-важната задача за демонстрацията!
Трансформация на „Талиателе Болонезе“ на Елеонора Дамянова
Трансформация „Бурито“ на Васил Спасов
Колегите бармани също представиха интересни идеи за „Блъди Мери“и др.
Благодарим на „Гранд хотел Лондон“, всички присъствали на презентацията и на презентаторите за уникалната възможност да работим заедно!