Бомболони – малки пържени лакомства с пълнеж от крем или конфитюр. Гаврош Гурме ги представи на изложението в София Ивент Център.
Продукти
- 500 г брашно
- 60 г кафява захар
- 1 бр яйце L леко разбито
- 70 г масло
- 1 лимон кора
- 1 шушулка ванилия
- 250 мл мляко топло
- 25 г мая
- 4 г сол
- 50 г пудра захар
- 1 литър зехтин/олио
- сладкарски крем, конфитюр или нутела
Технология
– Разтворете маята в част от млякото, добавете 30 г захар и брашно оставете за 15 мин.
– Пресейте брашното в дълбока купа, добавете маята,яйцето, солта, маслото и останалата кафява захар. Омесете тестото до хомогенна смес
– Настържете кората на лимона и го добавете към полученото тесто. Поставете го в купа на топло да втаса за около 2 часа. Тестото трябва да удвои обема си.
– Вземете втасалото тесто и върху набрашнена (дървена) маса го разточете до около 1 см дебелина.
– Вземете формичка за отрязване кръг и с него направете кръгчета“бомболони“ с размер 3 см.
– Разположете шахматно върху тавичка за печене и оставете да втасва още 30-45 мин
– Загрейте мазнината добре и поставете бомболоните да се пържат. Ако се обръщат сами, значи температурата и втасването са перфектни.
– Отцедете излишната мазнина, като поставите бомболонбите върху хартия. Преди да изстинат, ги оваляйте в пудра захар, канела или друго. Напълнете ги с крем по желание и сте готови.
Да ви е сладко!