Наполеон е другото име на Милфьой – Хиляди листа – десерт, изкусил мнозина със своята проста и все пак уникална структура и вкус.
Разточете бутер тесто на 3 тънки платки. Поръсете със пудра захар.
Поставете лист за печене или силиконов килим отгоре и печете в предварително загрята фурна на 220 ºC.
Малинов мус
- 150 г кисело мляко
- 100 г пудра захар
- сок от 1/2 лимон
- 200 г малиново пюре
- 5 листа желатин
- 360 г сметана
Разбъркайте киселото мляко и захарта, загрейте. Добавете лимоновия сок.
Накиснете желатина във вода. Добавете темперирания желатин към готовата смес.
Разбийте сметаната на меки върхове.
Разбъркайте готовия крем и сметаната до хомогенизиране на сместа.
Оставете в хладилник за да може да се стегне за около 15 мин.
Глазура
- 500 г пудра захар
- 30 мл вряла вода
- ванилия
Разбъркайте захарта и ванилията и добавете вода, за да получите желаната консистенция на глазурата. Оставете да се охлади.