Швейцарски шоколадов мус

Продукти:

• 13 жълтъка
• 13 белтъка
• 700 г кувертюр мин. 54%
• 1500 г сметана бита
• 200 г захар

Приготвяне:

1. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците избиваме с 1/3 от захарта.
2. Разтопяваме шоколада и избиваме сметаната.
3. Избиваме белтъците до меки върхове с 2/3 от захарта.
4. Смесваме жълтъците с шоколада до хомогенизиране на сместа и постепенно добавяме сметаната. Накрая смесваме белтъците с готовата смес.
5. Изсипваме готовата смес в чаши или купички и декорираме.
6. Оставяме сместа в хладилник за поне два часа преди сервиране.

Да ви е сладко!