Идеята, залегнала в work-shop „Трансформации“ е да се преобразят известни коктейли и храни, нетрадиционни за сладкарството в сладки изкушения – десерти, които предизвикват въображението и зашеметяват сетивата ви.
Използвайки нови и класически методи при приготвяне на десертите, ние създаваме шедьоври в кулинарията.
„Трансформации 3“ се проведе във Варна.
Chef Борислав Екзархов и chef Ради Стамболов представиха Трансформация „Шоколадов лотос“ – вариант на десерта, показан от Restaurant Ipsylon – Hotel The Oitavos
Трансформация на“ Хамбургер“:
- макарон
- шоколадов ганаш
- бадемов марципан
- малинов гел
- пластичен шоколад
- крем брюле
Трансформация „Кашпа за цветя“
Трансформация „Разцъфнал лотос“:
- свободно стоящо крем брюле
- корал от мента
- малинов гел
- сняг от кокосово масло
- малинов сос
- бял шоколад
Chef Ради Стамболов с най-важната задача за демонстрацията 🙂
Трансформация на „Талиателе Болонезе“ на Елеонора Дамянова
Трансформация „Бурито“ на Васил Спасов
Колегите бармани също представиха интересни идеи за трансформации на „Блъди Мери“и други коктейли
Благодарим на „Гранд хотел Лондон“, всички присъствали на презентацията и на презентаторите за уникалната възможност да работим заедно!
